Como tudo começou
Cresci numa família onde o vinho (e a comida!) ocupavam um lugar importante, muitas vezes sendo até o assunto de muitas conversas. Sendo uma pessoa naturalmente curiosa, e com uma vasta gama de interesses, fiquei cativado pela natureza multifacetada do vinho. Uma vez que ele aborda história, geografia, química, economia e meio ambiente tudo numa única entidade Essa capacidade que o vinho tem de reunir tão diversos “assuntos” fascinou-me bastante. Foi esta paixão que me levou a seguir esta carreira, permitindo-me explorar cada vez mais os meus interesses neste mundo dinâmico e em constante evolução.
Porquê WSET?
Eu escolhi fazer os cursos da WSET porque são globalmente reconhecidos e abordam todos os aspectos do vinho. Do terroir e geografia à viticultura, vinificação e estilos clássicos de vinho, os cursos permitem obter um conhecimento mais aprofundado. Exploram também áreas importantantes tais como serviço de vinhos, armazenamento e envelhecimento. Ao completar estes cursos ganhei uma maior visão do mundo do vinho, permintindo-me olhar para um copo de vinho de uma forma mais ampla. É como ser um austraunata a olhar para o planeta estando no espaço, ganhando uma visão panorâmica do mundo do vinho.
Paixão e especialização
A minha paixão e especialização em vinhos são impulsionadas por um amor profundo em explorar vinhos ousados que ultrapassem “fronteiras” e oferecem experiências distintas. Ao longo da minha carreira, sempre procurei oportunidades para expandir os meus conhecimentos e descobrir novas regiões.
Enquanto dedico o meu estudo aos vinhos Italianos, onde cada região possui notável distinção e merece o seu próprio reconhecimento, desenvolvi uma profunda afinidade pelos vinhos do Loire( especialmente Chenin Blanc), Borgonha, Jura e Savoie na França, bem como Rias Baixas, Rioja e Ribera del Duero em Espanha.
Riesling na Alemanha e Santorini Assyrtiko ocupam também um lugar especial no meu coração. Sou cativado pelos vinhos da Eslovénia, Geórgia, Grécia e África do Sul, e aprecio muito os vinhos produzidos em solos vulcânicos e Ilhas. Em Portugal tento aprofundar o meu conhecimento sobre a casta Baga da Bairrada, Vinho Verde, Douro, Dão e Madeira
Porquê a Plansel International Wine School?
Lecionar na PIWS é fantástico por vários motivos. A escola dá grande ênfase à partilha de conhecimentos de uma forma muito agradável, cultivando assim um entusiasmo ao aluno. Além disso existe uma aposta na melhoria e inovação, permitindo a exploração de novos cursos e projetos que visam potenciar a educação dos alunos. A presença de uma equipa de professores diversificada e altamente qualificada, traz uma gama de perspectivas e conhecimentos criando um ambiente inspirador que promove o crescimento e desenvolvimento.
Giovanni's message for future students:
To my (future) students, my message is simple: Join our courses and embrace the wine journey with an open mind and an adventurous spirit. Just as traveling allows us to discover new places and experiences, wine offers a similar opportunity for exploration and discovery. Don’t limit yourself to one grape or style of wine. Let curiosity be your guide, challenge your preconceptions, and enjoy the thrill of discovering new wines.