Recioto della Valpolicella

Descubra a elegância do Vinho Recioto della Valpolicella, um vinho selecionado por Wagner Erne

Delicie-se com o requintado Recioto della Valpolicella, um vinho tinto meticulosamente selecionado pelo reconhecido especialista em vinhos Wagner Erne para a Plansel International Wine School. Este vinho excecional incorpora a herança e o artesanato tradicional da região de Valpolicella. Disponibilizado para si em colaboração com a Quinta da Corrieira.

Artesanato Tradicional

Este Recioto della Valpolicella é elaborado segundo o antigo método appassimento, no qual as uvas cuidadosamente selecionadas são parcialmente desidratadas para concentrar os seus açúcares e sabres natuais. Esta técnica ancestral confere ao vinho uma profundidade e complexidade únicas, resultando num equilíbrio harmonioso entre doçura e acidez.

Notas de Prova

Com uma tonalidade rubi profunda, este vinho encanta com um bouquet de frutos vermelhos maduros, incluindo cereja, ameixa e framboesa, complementado por subtis notas de baunilha, cacau e especiarias. No paladar, revela uma textura encorpada e aveludada, com sabores de frutos silvestres macerados, chocolate e um toque de gengibre, culminando num final longo e envolvente.

Harmonizações gastronómicas

Este versátil vinho de sobremesa faz uma harmonização perfeita com uma variedae de sobremesas e queijos:

• Sobremesas: Panettone, bolachas amanteigadas, tartes de fruta e doces com chocolate negro
• Queijos: Queijos curados, de sabor intenso ou com veios azuis, acompanhados de frutas cristalizadas ou frutos secos.

Filosofia do Énologo

Wagner Erne dedica-se à preservação das práticas tradicionais de vinificação da região de Valpolicella, atuando como embaixador oficial de Valpolicella. A sua meticulosa atenção ao detalhe e paixão pela autenticidade são evidentes em cada garrafa. Assim, a seleção de vinhos curada por Wagner oferece aos apreciadores uma experiência genuína do património vínico histórico desta região italiana.