Como tudo começou
Trabalhar na indústria do vinho não foi um passo lógico para mim. Com meu marido trabalhei na indústria de ciclomotores até que nossa empresa foi vendida. Quando uma empresa de vinhos me pediu para me tornar seu importador de vinhos na Holanda, dei os primeiros passos no negócio do vinho e rapidamente me tornei um dos importadores boutique especializados apenas de vinhos portugueses, tendo como clientes restaurantes sofisticados e lojas especializadas em vinhos.
Porquê a WSET?
WSET foi o único curso de vinhos que ofereceu seu curso em inglês e desenvolveu uma linguagem vinícola internacional. Isto pareceu realmente prático quando os enólogos portugueses começaram a falar-me sobre o seu ofício. Desde então, sempre fui fã do SAT (Abordagem Sistemática de Degustação) da WSET para avaliar adequadamente um vinho.
Paixão e especialização
Minha especialidade em vinhos são combinações vinho/comida. Os sommeliers holandeses não sabiam muito sobre vinhos portugueses e foi aí que fiz um curso de Gastronomia para poder explicar bem o que combina com um vinho português. A procura da combinação 1+1=3 e o momento de provar a combinação perfeita entre vinho e comida continua a ser uma experiência mágica para mim. Fico muito feliz em ensinar essa habilidade a outros profissionais e amantes do vinho.
Porquê Plansel International Wine School?
Adoro falar sobre vinho e orientar profissionais e amantes do vinho na sua jornada de descoberta do mundo dos vinhos. Principalmente quando já no segundo dia conseguem fazer uma nota de degustação boa e fundamentada, isso me enche de orgulho. No PIWS, tenho a liberdade de colocar ênfase em fazer uma boa nota de degustação porque esta é uma habilidade que eles irão desfrutar por toda a vida. Além disso, é ótimo continuar desenvolvendo novos cursos e notas de degustação junto com a equipe PIWS.
Mensagem de Wilmy Matton para futuros alunos:
Queridos estudantes. Venha aprender connosco e depois de cada curso de vinhos, a verdadeira viagem de descoberta no mundo do vinho está apenas a começar. Forme um grupo de degustação e continue degustando, pesquisando, questionando e descobrindo o máximo possível, mas acima de tudo: continue apreciando o vinho!